資料詳細
要約等：
- 市場拡大を続ける植物肉，培養肉，昆虫食，微生物・菌類を利用した代替タンパク質の最新の技術動向を解説。また市場動向，法規制・認証制度，参入企業の実態調査についても詳述している。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
【技術編】
第1章 植物由来
1 植物由来代替肉の現状と今後
1. 1 はじめに
1. 2 植物由来代替の利点
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 9784781318073
- タイトル
- タイトルよみ
- ダイタイタンパクシツノギジュツトシジョウ
- 著者・編者
- シーエムシー出版編集部 編集
- シリーズタイトル
- 著者標目
- シーエムシー出版編集部 シーエムシーシュッパンヘンシュウブ
- 出版年（W3CDTF）
- 2024-05-09
- 数量
- 200p