代替タンパク質の技術と市場

(食品)

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：: 市場拡大を続ける植物肉，培養肉，昆虫食，微生物・菌類を利用した代替タンパク質の最新の技術動向を解説。また市場動向，法規制・認証制度，参入企業の実態調査についても詳述している。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Material Type: 図書
ISBN: 9784781318073
Title: 代替タンパク質の技術と市場
Title Transcription: ダイタイタンパクシツノギジュツトシジョウ
Author/Editor: シーエムシー出版編集部編集
Series Title: 食品
Author Heading: シーエムシー出版編集部シーエムシーシュッパンヘンシュウブ
Publication, Distribution, etc.: シーエムシー出版
シーエムシー出版 (発売)
Publication Date (W3CDTF): 2024-05-09
Extent: 200p
Extent (production): 200p
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Note (Binding Information): 判型 : B5
Subject Heading: 代替タンパク質 / 代替プロテイン / 代替肉 / プラントベースフード / 米タンパク質 / 大豆たん白 / 大豆ミート / 小麦たん白 / レシピ開発 / おいしさ / 培養肉 / 細胞培養 / 細胞水産業 / 培養魚肉 / 昆虫食 / 食用コオロギ / 精密発酵 / 微細藻類 / 飼料 / マイコプロテイン / 市場動向 / 法規制・認証制度 / 企業動向
Target Audience: 一般
Note (Content): Cコード（販売対象） : 専門
Cコード（発行形態） : 単行本
Cコード（内容） : 生物学
Price: 83000
Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）