粗蛋白質含量の高い酒粕の消化率及び栄養価

• Material Type: 記事
• Title: 粗蛋白質含量の高い酒粕の消化率及び栄養価
• Author/Editor: 大森 英之; 川口 理恵; 芦原 茜; 井上 寛暁; 青山 次郎; 田島 清
• Author Heading: 大森 英之; 川口 理恵; 芦原 茜; 井上 寛暁; 青山 次郎; 田島 清
• Alternative Title: Digestibility and Nutritive Value of High Crude Protein Sake Cake
• Periodical title: 日本養豚学会誌 = The Japanese journal of swine science
• No. or year of volume/issue: 59(2):2022.6
• Volume: 59
• Issue: 2
• Pages: 61-69
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2022-06
• ISSN (Periodical Title): 0913-882X
• ISSN-L (Periodical Title): 0913-882X
• Publication (Periodical Title): 海老名 : 日本養豚学会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: sake cake; high crude protein; amino acid; digestibility; nutritive value
• NDLC: ZR22
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z18-1082
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 032241522; http://id.ndl.go.jp/bib/032241522
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: 酵素により米のデンプンを分解し液化処理する清酒製造法が普及し，食用に適さない粗蛋白質含量の高い酒粕(高CP酒粕)が産出されている。しかし，高CP酒粕は，日本標準飼料成分表(2009年版)に示されている酒粕(酒粕(乾)，CP36.9%DM)とは栄養成分値が大きく異なり，豚における消化率及び栄養価は不明...