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Volume number16(2)
殻状乾燥モデルに基づ...

殻状乾燥モデルに基づく寒天とにんじんの乾燥速度式〔英文〕

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殻状乾燥モデルに基づく寒天とにんじんの乾燥速度式〔英文〕

Call No. (NDL)
Z18-199
Bibliographic ID of National Diet Library
1920236
Material type
記事
Author
久保田 清 他
Publisher
福山 : 広島大学水畜産学部
Publication date
1977-12
Material Format
Digital
Journal name
広島大学水畜産学部紀要 16(2) 1977.12
Publication Page
p.p123~130
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

既報において,殻状乾燥モデルに基づく乾燥速度式の設定について報告し3),含水スポンジを仮想食品として考えて速度パラメータを算出して,各種形状について比較検討をしてきた。4)本報は,球状の寒天とにんじんを試料として,乾燥実験を行ない,殻状乾燥モデルの適用性について検討したものである。 乾燥進行に伴な...

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Digital

Material Type
記事
Author/Editor
久保田 清 他
Author Heading
Periodical title
広島大学水畜産学部紀要
No. or year of volume/issue
16(2) 1977.12
Volume
16
Issue
2
Pages
p123~130
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
1977-12