添加剤による小麦ドウ...

添加剤による小麦ドウの物性改良効果--アスコルビン酸およびグルタチオンの効果

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添加剤による小麦ドウの物性改良効果--アスコルビン酸およびグルタチオンの効果

Call No. (NDL)
Z18-2829
Bibliographic ID of National Diet Library
4485259
Material type
記事
Author
小宮 孝志ほか
Publisher
津 : 三重大学生物資源学部
Publication date
1997-12
Material Format
Paper
Journal name
三重大学生物資源学部紀要 / 三重大学生物資源学部 編 (通号 19) 1997.12
Publication Page
p.21~27
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Paper Digital

Material Type
記事
Author/Editor
小宮 孝志
阿知和 弓子
古市 幸生
Periodical title
三重大学生物資源学部紀要 / 三重大学生物資源学部 編
No. or year of volume/issue
(通号 19) 1997.12
Sequential issue number
19
Pages
21~27
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
1997-12
ISSN (Periodical Title)
0915-0471