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雑誌新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告
Volume number(35) 2001.3
Article蛋白質加水分解物の苦...

蛋白質加水分解物の苦味除去効果を有するマイタケアミノペプチダーゼの製造法

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蛋白質加水分解物の苦味除去効果を有するマイタケアミノペプチダーゼの製造法

Call No. (NDL)
Z17-668
Bibliographic ID of National Diet Library
6038469
Material type
記事
Author
西脇 俊和ほか
Publisher
加茂 : 新潟県農業総合研究所食品研究センター
Publication date
2001-03
Material Format
Paper
Journal name
新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture (35) 2001.3
Publication Page
p.1～5
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

マイタケ子実体から苦味除去効果を有するアミノペプチダーゼを効率よく精製する方法について検討した。　(1)マイタケ子実体の凍結乾燥粉末を0.5M硫安を含む10mM MOPS緩衝液(pH7.5)で摩砕・抽出した後、そのろ液をphenyl-トヨパールゲルに吸着させ、100mM硫安を含む10mM MOPS緩...

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Paper

Material Type
記事
Title
蛋白質加水分解物の苦味除去効果を有するマイタケアミノペプチダーゼの製造法
Author/Editor
西脇 俊和
吉水 聡
Author Heading
西脇 俊和
吉水 聡
Periodical title
新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture
No. or year of volume/issue
(35) 2001.3
Issue
35
Pages
1～5
Publication date of volume/issue (W3CDTF)
2001-03
ISSN (Periodical Title)
1344-1604