東南アジア地域における大豆を原料とする醗酵食品の製造法と食文化に関する研究(1)中国雲南省における無塩醗酵大豆の製造と利用について

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Material Type: 記事
Title: 東南アジア地域における大豆を原料とする醗酵食品の製造法と食文化に関する研究(1)中国雲南省における無塩醗酵大豆の製造と利用について
Author/Editor: 田中直義
山内智子
勝股理恵他
Author Heading: 田中直義
山内智子
勝股理恵
Periodical title: 共立女子大学総合文化研究所年報 / 共立女子大学総合文化研究所年報編集委員会編
No. or year of volume/issue: (9) 2003
Issue: 9
Pages: 9～17
Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2003
ISSN (Periodical Title): 1341-4798
ISSN-L (Periodical Title): 1341-4798
Publication (Periodical Title): 八王子 : 共立女子大学総合文化研究所
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: ZV1
Target Audience: 一般
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Z22-B126
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 6489357
http://id.ndl.go.jp/bib/6489357
Bibliographic Record Category (NDL): 632