ウメ'南高'の開花時期,採取時期と果実成分の関係およびそれらを原料として製造した梅酒品質への影響

• Material Type: 記事
• Title: ウメ'南高'の開花時期,採取時期と果実成分の関係およびそれらを原料として製造した梅酒品質への影響
• Author/Editor: 大江 孝明; 桑原 あき; 根来 圭一 他
• Author Heading: 大江 孝明; 桑原 あき; 根来 圭一
• Periodical title: 園芸学研究 = Horticultural research (Japan)
• No. or year of volume/issue: 5(2) 2006.6.15
• Volume: 5
• Issue: 2
• Pages: 141～148
• Publication date of volume/issue (W3CDTF): 2006-06-15
• ISSN (Periodical Title): 1347-2658
• ISSN-L (Periodical Title): 1347-2658
• Publication (Periodical Title): 東京 : 園芸学会
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: antioxidant activity; browning; citric acid; size; 褐色度; 抗酸化能; クエン酸; 大きさ
• NDLC: ZR7
• Target Audience: 一般
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-C757
• Related Material (URI): http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10471422
• Related Material (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10471422; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10471422
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 7994963; http://id.ndl.go.jp/bib/7994963
• Bibliographic Record Category (NDL): 632

• Summary, etc.: ウメ‘南高’果実の開花期の早晩，採取時期，果実の大きさと果実および加工した梅酒の品質成分との関係について検討した．<br>完熟果落下盛期直前まではクエン酸含量は増加傾向であり，早期に開花した果実は肥大が緩やかで，果肉（果皮を含む）のクエン酸含量やβ-カロテン含量の最高値は，中晩期に開花した果実の最高...