厨房の労働環境が生産性に及ぼす影響に関する研究（3） : －厨房従事者の作業動線計測とアンケート調査による健康性・厨房生産性の検討—

• Material Type: 記事
• Title: 厨房の労働環境が生産性に及ぼす影響に関する研究（3） : －厨房従事者の作業動線計測とアンケート調査による健康性・厨房生産性の検討—
• Volume: 24; 2
• Author/Editor: 金巻 裕大; 相川 安佐美; 冨永 隆一; 林 立也
• Author Heading: 金巻 裕大; KANEMAKI Yudai; 相川 安佐美; AIKAWA Asami; 冨永 隆一; TOMINAGA Ryuichi; 林 立也; HAYASHI Tatsuya
• Publication Date: 2025
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Alternative Title: Study on the Effect of Kitchen Environment on Productivity Part 3 : – Study of Health and Kitchen Productivity by Measuring Kitchen Workers’ Behavior and Questionnaire Survey –
• Periodical title: 日本感性工学会論文誌; Transactions of Japan Society of Kansei Engineering
• No. or year of volume/issue: 24 2
• Volume: 24
• Issue: 2
• Pages: 151-158
• ISSN (Periodical Title): 1884-5258
• ISSN-L (Periodical Title): 1884-0833; 1884-5258
• Alias of Author: KANEMAKI Yudai; AIKAWA Asami; TOMINAGA Ryuichi; HAYASHI Tatsuya
• Subject Heading: Kitchen environment; Productivity; Objective evaluation; Subjective evaluation; Human movement analysis
• Target Audience: 一般
• DOI: 10.5057/jjske.TJSKE-D-24-00045
• Access Restrictions: インターネット公開
• Data Provider (Database): 科学技術振興機構 : J-STAGE; http://www.jstage.jst.go.jp

• Summary, etc.: <p>In this study, we measured kitchen workers’ behavior and conducted a questionnaire survey to determine the impact of improving the kitchen environm...