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仙台味噌らしい減塩味噌の製造プロセスの確立

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仙台味噌らしい減塩味噌の製造プロセスの確立

Material type
記事
Author
羽生 幸弘
Publisher
Japanese Society for Food Science and Technology
Publication date
2024
Material Format
Digital
Journal name
日本食品科学工学会大会講演要旨集 71 0
Publication Page
p.22-
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

<p>【講演者の紹介】</p><p>　羽生　幸弘（はにゅう　ゆきひろ）　宮城県産業技術総合センター　食品バイオ技術部　主任研究員</p><p>　略歴：2004年東京理科大学理工学研究科修士課程修了，同年宮城県に入庁（宮城県産業技術総合センター）．2021年より現職</p><p>　研究分野：成分分析，...

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Digital

Material Type
記事
Title
仙台味噌らしい減塩味噌の製造プロセスの確立
Author Heading
羽生 幸弘
Publication Date
2024
Publication Date (W3CDTF)
2024
Periodical title
日本食品科学工学会大会講演要旨集
No. or year of volume/issue
71 0
Volume
71
Issue
0
Pages
22-