味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり

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Note (General)：: application/pdfResearch Paper平成3～5年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号:03680089)

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Material Type: 文書・図像類
Title: 味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり
Author/Editor: 石原, 和夫
本間, 伸夫
内山, 武夫
Author Heading: 石原, 和夫イシハラ, カズオ
本間, 伸夫ホンマ, ノブオ
内山, 武夫ウチヤマ, タケオ
Publication Date: 1995-04
Publication Date (W3CDTF): 1995-04
Pages: 1-43
Text Language Code: jpn
Target Audience: 一般
Note (General): application/pdf
Research Paper
平成3～5年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号:03680089)
Format (IMT): application/pdf
Source: unii_31_1-43.pdf
https://unii.repo.nii.ac.jp/record/854/files/unii_31_1-43.pdf
Access Restrictions: 限定公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 新潟県立大学 : 新潟県立大学学術リポジトリ