タマネギのフレーバー成分の変化に関する食品化学的研究

Material type: 博士論文

Author: 時友, 裕紀子

Publisher: -

Publication date: 1998-03-24

Material Format: Digital

Capacity, size, etc.: -

Name of awarding university/degree: お茶の水女子大学,博士(学術)

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Digital

Material Type: 博士論文
Title: タマネギのフレーバー成分の変化に関する食品化学的研究
Author/Editor: 時友, 裕紀子
Author Heading: 時友, 裕紀子
Publication Date: 1998-03-24
Publication Date (W3CDTF): 1998-03-24
Degree grantor/type: お茶の水女子大学
Date Granted: 1998-03-24
Dissertation Number: 乙第000074号
Degree Type: 博士(学術)
Text Language Code: jpn
NDC: 498.53
Target Audience: 一般
Note (General): application/pdf
text/plain
学位論文
お茶の水女子大学人間文化研究科博士(学術)学位論文・平成10年3月24日授与(乙第74号)
Format (IMT): application/pdf
Source: タイトル / 目次（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_0.pdf
第I章　序論（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_1.pdf
第II章　タマネギの香気成分の分析（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_2.pdf
第III章　加熱タマネギのフレーバー成分（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_3.pdf
第IV章　タマネギ成分の加熱調理における役割（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_4.pdf
第V章　放射線照射タマネギの保存にともなうフレーバー成分の変化（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_5.pdf
第VI章　総括（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_6.pdf
引用文献 / 謝辞（fulltext）
https://teapot.lib.ocha.ac.jp/record/41154/files/000000328794_7.pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): お茶の水女子大学 : お茶の水女子大学教育・研究成果コレクション “TeaPot”