清酒酵母の生菌率の高いイオンビーム照射試料調製方法

• Material Type: 文書・図像類
• Title: 清酒酵母の生菌率の高いイオンビーム照射試料調製方法
• Author/Editor: 渡部, 貴志; 栁澤, 昌臣; 佐藤, 勝也; 大野, 豊; Sato, Katsuya; Ono, Yutaka
• Author Heading: 渡部, 貴志; 栁澤, 昌臣; 佐藤, 勝也; 大野, 豊; Sato, Katsuya; Ono, Yutaka
• Publication Date: 2020-12-09
• Publication Date (W3CDTF): 2020-12-09
• Text Language Code: jpn
• Target Audience: 一般
• Note (General): QST高崎サイエンスフェスタ2020
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• Original Data Provider (Database): 国立研究開発法人量子科学技術研究開発機構 : 量子科学技術研究開発機構 学術機関リポジトリ

• Summary, etc.: これまで我々は、世界で初めてイオンビーム照射による清酒酵母の改良・実用化に成功し、群馬県独自の群馬 KAZE 酵母 2 号(KAZE2)の優れた醸造特性・香気成分生成能を維持した尿素非生産性株の開発にも成 功した。一方、群馬県で従来行っていた照射前の試料調製方法では生菌率が 0.1%未満であり、イオ...