脱水冷凍における組織内熱・物質輸送と損傷機構の研究

Notes on use

Search by Bookstore

第1章序章||第2章マイクロ波デハイドロフリージングによる凍結魚肉組織の冷凍・解凍特性||第3章魚肉組織の冷凍過程における数値解析と実験との比較||第4章魚肉組織由来溶液の溶質分配係数の測定||第5章魚肉組織の冷凍過程における細胞収縮と細胞ダメージとの関係||第6章凍結魚肉組織の解凍過程における水分の再結晶化||第7章組織細胞内における氷晶成長速度の実験評価||第8章総括

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

other

Kyutacar
Digital
You can check the holdings of institutions and databases with which 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ） is linked at the site of 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）.
Kyutacar

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Material Type: 博士論文
Title: 脱水冷凍における組織内熱・物質輸送と損傷機構の研究
Author/Editor: 奥, 祐一郎
Author Heading: 奥, 祐一郎
Alternative Title: Study on Heat and Mass Transfer and Damage Mechanism During Dehydro-Freezing of Tissues
Degree grantor/type: 九州工業大学
Date Granted: 2013-03-25
Dissertation Number: 甲第343号
Degree Type: 博士（工学）
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 脱水冷凍
細胞損傷
熱物質輸送
再結晶化
細胞脱水
細胞内核生成
Target Audience: 一般
Note (General): 九州工業大学博士学位論文学位記番号:工博甲第343号学位授与年月日:平成25年3月25日
平成24年度
DOI: 10.18997/00003753
Format (IMT): application/pdf
Source: D-159_kou_k_343.pdf （fulltext）
https://kyutech.repo.nii.ac.jp/record/3759/files/D-159_kou_k_343.pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）
https://irdb.nii.ac.jp
Original Data Provider (Database): 九州工業大学 : キューテイカー