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長崎の食文化 : 西洋と東洋・出会いの地

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長崎の食文化 : 西洋と東洋・出会いの地

Material type
図書
Author
柳原 政史/著ほか
Publisher
タウンニュース社
Publication date
1994.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
127p
NDC
383.8
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Notes on use

Note (General):

長崎が出会った異次元風習の導入と展開/神人共食,一期一会の精神文化/宣教師が運んできた南蛮文化/カクレキリシタンの行事と料理/天領長崎に咲いた阿茶さんの民俗文化/“食”先進地のユニークな献立,調理法成立の背景/多彩な長崎陶磁器製作の展開と盛衰/長崎「鯨組」絵巻と捕鯨の盛衰/長崎は鯨食文化の郷/食文化...

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Contents:

大村藩の食文化 100~101p大村寿司松原鎌...

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ナガサキ ノ ショクブンカ セイヨウ ト トウヨウ デアイ ノ チ
Author/Editor
柳原 政史/著
越中 哲也/著
上杉 千郷/著
橋本正子/著
結城了悟/著
宮崎賢太郎/著
中西啓/著
下川達彌/著
柴田恵司/著
高田勇/著
本島等/著
美輪明宏/著
Author Heading
柳原 政史 ヤナギハラ マサシ
越中 哲也 エッチュウ テツヤ
上杉 千郷 ウエスギ チサト
橋本正子 ハシモト マサコ
結城 了悟 ユウキ リョウゴ
中西 啓 ナカニシ アキラ
下川 達彌 シモカワ タツヤ
宮崎 賢太郎 ミヤザキ ケンタロウ
柴田 惠司 シバタ ケイシ
高田 勇 タカダ イサム
本島 等 モトシマ ヒトシ
美輪 明宏 ミワ アキヒロ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
1994.4
Publication Date (W3CDTF)
1994-04
Extent
127p
31cm
Subject Heading
食文化 シヨクブンカ
食-長崎県 ショク-ナガサキケン
長崎-飲食史 ナガサキ-インショクシ
土井の浦窯 ドイノウラカマ
大村-飲食史 オオムラ-インショクシ