味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析
味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析
- Call No. (NDL)
- PC51-L6
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026379543
Notes on use
Note (General)：
- 「発酵と醸造 1」(光琳 2002年刊)の改題
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 味噌・醤油の製造と管理の方法と、分析の手法を解説。製造現場の現状を噛み砕いてわかりやすく紹介した、痒い所に手の届く、明瞭な解説書。「醸造の原理」「醸造工業の機械設備」「醸造分析」の３章で構成。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Search by Bookstore
Table of Contents
目次
推薦の辞
はしがき
執筆者一覧
第1章 醸造の原理/ 1
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.5/ﾋ/
- Book Registration Number：
- 1310064421
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.51-ﾋｶﾞｼ*ｶ
- Book Registration Number：
- 10214877900
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．５１／ヒガ／
- Book Registration Number：
- 1106370388
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.51/2015.5
- Book Registration Number：
- 1011623632
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.51-ﾇ55
- Book Registration Number：
- 13327044
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-254-43119-3
- Title Transcription
- ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
- Author/Editor
- 東和男 編著
- Author Heading
- 東, 和男, 醸造学 ヒガシ, カズオ, ジョウゾウガク ( 00884927 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015
- Extent
- 382p