愛知県食品工業試験所年報(26)

• Material Type: 雑誌
• Title: 愛知県食品工業試験所年報
• Title Transcription: アイチケン ショクヒン コウギョウ シケンジョ ネンポウ
• Volume: (26)
• Author Heading: 愛知県食品工業試験所 アイチケン ショクヒン コウギョウ シケンジョ
• Publication, Distribution, etc.: 名古屋 : 愛知県食品工業試験所
• Publication Date: 1986-03
• Publication Date (W3CDTF): 1986-03
• Year and volume of publication: 1号(昭和36年3月) - 28号(昭和62年)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
• ISSN (Periodical Title): 0388-7758
• ISSN-L (Periodical Title): 0388-7758
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトルの変更あり
• DOI: 10.11501/2358068; https://doi.org/10.11501/2358068
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2358068; https://dl.ndl.go.jp/pid/2358068
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-07-01T09:25:12+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1号(昭和36年3月) - 28号(昭和62年)
• Call No.: Z17-569
• Original Material (JPNO): 00000742
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2385251; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385251
• Continues (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381012; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381012
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

吟醸麹に関する研究--吟醸麹の性質と製造条件との関連性/深谷伊和男 ; 大島克己 ; 徳村治彦

小麦粉,とうもろこし粉の食酢への利用/細野籍代 ; 中山幸夫 ; 南場毅

油脂の安定性に及ぼすアミノ化合物の影響-11-抗酸化物質としてたんぱく質加水分解物を油脂食品へ応用/山口直彦 ; 内藤茂三

米ぬかの有効利用に関する研究-1-脱脂米ぬかの性状と脱臭試験/柴田亮 ; 南場毅

米ぬかの有効利用に関する研究-2-米ぬかの菓子への利用/柴田亮 ; 石田欽一 ; 南場毅