魚肉ソーセージ(228)

• Material Type: 雑誌
• Title: 魚肉ソーセージ
• Title Transcription: ギョニク ソーセージ
• Volume: (228)
• Author/Editor: 日本魚肉ソーセージ協会 [編]
• Author Heading: 日本魚肉ソーセージ協会 ニホン ギョニク ソーセージ キョウカイ ( 00293635 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本魚肉ソーセージ協会
• Publication Date: 1996-02
• Publication Date (W3CDTF): 1996-02
• Year and volume of publication: [1号]-
• Size: 26cm
• Alternative Title: The Journal of fish sausage Journal of fish sausage
• ISSN (Periodical Title): 1343-604X
• ISSN-L (Periodical Title): 1343-604X
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度: 変更あり
• DOI: 10.11501/3323810; https://doi.org/10.11501/3323810
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3323810; https://dl.ndl.go.jp/pid/3323810
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T10:02:39+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 145号(1967年9月)-no.229(1996年)
• Call No.: Z17-458
• Original Material (JPNO): 00005705
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380878; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380878
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

魚肉ゲル形成におけるトランスグルタミナーゼの役割

細菌の損傷とその修復

魚肉ソーセージのレトルト臭の原因と対策

魚肉ソーセージ生産におけるHACCP導入の要点

これからの水産物輸入