香料

• Material Type: 雑誌
• Title: 香料
• Title Transcription: コウリョウ
• Volume: 303号 2024年 Aut.
• Author Heading: 日本香料協会 ニホン コウリョウ キョウカイ ( 00294163 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本香料協会
• Publication Date: 2024
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Year and volume of publication: 1号 (Oct. 1947)-
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: 香りの本 カオリ ノ ホン
• ISSN (Periodical Title): 0368-6558
• ISSN-L (Periodical Title): 0368-6558
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP25
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 147号から237号までのタイトル関連情報: 香りの本
• Note (Cumulative Index): 1号から190号までの総索引: 「「香料」 (香りの本) 索引」 (日本香料協会 1997年刊)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-101
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000008149; http://id.ndl.go.jp/bib/000000008149
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

スパイスのペースト化による香気成分の放出制御

魚の嗅覚行動 : ゼブラフィッシュが好きな匂いと嫌いな匂い

トウキ葉の抗酸化性と食品素材としての利用

乳酸菌株の選択による発酵漬物などの香りデザイン

明治末の日記と絵葉書から読み解く化学者二人の渡欧記