新潟県食品研究所研究報告 (26)
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Table of Contents
- 西洋ナシ(ルレクチエ)の追熟特性
p1~5
酸溶解法による米粉の澱粉損傷度の測定
水置換法による米菓の比容積測定法
テンペ製造における大豆処理
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0369-5719
- ISSN-L
- 0369-5719
- Title
- Title Transcription
- ニイガタケン ショクヒン ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
- Volume
- (26)
- Author Heading
- 新潟県食品研究所 ニイガタケン ショクヒン ケンキュウジョ ( 00295268 )Authorities新潟県立農村工業指導所 ニイガタ ケンリツ ノウソン コウギョウ シドウショ ( 001187460 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1991-07
- Publication Date (W3CDTF)
- 1991-07