日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan82(11)

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本醸造協会雑誌
• Title Transcription: ニホン ジョウゾウ キョウカイ ザッシ
• Volume: 82(11)
• Author/Editor: 日本醸造協会 編
• Author Heading: 日本醸造協会 ニホン ジョウゾウ キョウカイ ( 00262048 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本醸造協会
• Publication Date: 1987-11
• Publication Date (W3CDTF): 1987-11
• Year and volume of publication: 10年10号 (大正4年10月)-28年12号 ; 29巻1号 (昭和9年1月)-82巻12号 (1987年12月)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of the Brewing Society of Japan Journal of the Brewing Society of Japan; Journal of the Brewing Society of Japan
• ISSN (Periodical Title): 0369-416X
• ISSN-L (Periodical Title): 0369-416X
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Note (Cumulative Index): 総目次・総索引あり
• DOI: 10.11501/1752772; https://doi.org/10.11501/1752772
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/1752772; https://dl.ndl.go.jp/pid/1752772
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-07T10:19:44+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 10年10号 (大正4年10月)-28年12号 (昭8.12) ; 29巻1号 (昭和9年1月)-40巻3/4号 (昭和20年3/4月), 41巻3/6月号 (昭和21年3/6月号), 43巻1/2月号 (昭和23年1/2月)-82巻12号 (1987年12月)
• Call No.: Z17-416
• Original Material (JPNO): 00018687
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1866616; https://dl.ndl.go.jp/pid/1866616
• Continues (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381537; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381537
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

<巻頭随想>醸造とバイオテクノロジー

<特集>日本酒を使ったお菓子 //782

酒屋生まれの酒蔵ようかん

酒粕ケーキのつくり方

酒町の酒ケーキ