Search by Bookstore
Table of Contents
37(3) 1990.03
- リナマラーゼ活性を有する微生物の選択及び分離と同定〔英文〕
p230~234
- デキストランシュクラーゼによるロイクロースの合成とその反応条件
p171~177
- 大豆グロブリン加熱時の粘性に及ぼす昇温速度と高温保持の影響
p184~190
- 大豆の全糖・遊離糖類含量におよぼす品種・粒大・栽培年次の影響
p203~213
37(5) 1990.05
- 多重バイト試験法による寒天とゼラチンのゲルの物性の差の検討
p331~337
- 大豆の部位別(種皮・胚軸・子葉)温水浸漬と不快味成分挙動
p375~379
- とうふよう製造に関する研究--製造秘伝の科学的解析と技術展開
p403~409
- 北海道産ライ麦の脂質クラス,構成脂肪酸およびステロールの組成
p338~345
37(6) 1990.06
- タンパク質分散系の曳糸性
p428~432
- 温和加熱が発酵漬物由来細菌の生育におよぼす影響
p433~438
- 納豆の抗酸化力〔英文〕
p474~477
- ゆで工程におけるめんの諸特性及び微細構造の変化
p454~457
37(1) 1990.01
- スィートソルガム搾汁液の限外濾過条件の検討
p26~30
- 微小体用動的粘弾性測定システムの開発
p61~67
37(4) 1990.04
- 豆乳のフレーバーに及ぼす温水処理の影響
p278~280
- 豆乳類の一般成分,無機質,リノール酸,トコフェロール含有量
p293~297
- 発酵による分離大豆蛋白質(SPI)の不快臭の低減
p243~247
37(2) 1990.02
- スィートソルガム搾汁液を用いたL(+)乳酸の生産
p98~103
- 食品中の2酸化チタンの微量比色定量法〔英文〕
p162~166
- 農産物,畜産物,水産物及びそれらの加工品中の過酸化水素の含有量
p111~123
Search by Bookstore
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0029-0394
- ISSN-L
- 0029-0394
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
- Volume
- 37(1) (通号 373)-37(6) (通号 378) 19900100-19900600
- Author/Editor
- 日本食品工業学会 編
- Author Heading
- 日本食品工業学会 ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイ ( 00264654 )Authorities日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1990