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Table of Contents
34(8) 1987.08
- エマルションの科学--食品科学における基礎的研究の一端
p540~548
- 食品の物性-6-泡沫の物性
p549~557
- 粉末パーム油添加大豆蛋白質ゲルのテクスチャーへの油脂融点の影響
p507~512
- 流体の多重バイト試験法の検討
p513~519
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0029-0394
- ISSN-L
- 0029-0394
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
- Volume
- 34巻8号 1987年8月
- Author/Editor
- 日本食品工業学会 編
- Author Heading
- 日本食品工業学会 ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイ ( 00264654 )Authorities日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1987