醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0367-5963
• ISSN-L: 0367-5963
• Title: 醗酵工学雑誌
• Title Transcription: ハッコウ コウガク ザッシ
• Volume: 35(1)-35(12) 19570100-19571200
• Author Heading: 日本醗酵工学会 ニホン ハッコウ コウガッカイ ( 00705558 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [吹田] : 日本醗酵工学会
• Publication Date: 1957
• Publication Date (W3CDTF): 1957
• Year and volume of publication: 22巻8号-54巻12号
• Size: 26cm
• Alternative Title: Journal of fermentation technology Journal of fermentation technology; Journal of fermentation technology
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Note (Cumulative Index): 総目次・総索引あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-395
• Replaces: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000011360
• Continues: 分割後 : 醗酵工学会誌 (ISSN:0385-6151); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000029663; 分割後 : Journal of Fermentation Technology (ISSN:0385-6380); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000128735
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000019711; http://id.ndl.go.jp/bib/000000019711
• National Bibliography No. (JPNO): 00019851
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials
• Bibliographic Record Category (NDL): 131

Table of Contents

ブランデーの香味成分について-2-

わさびの利用に関する研究-7-

産膜酵母菌に関する研究-12・13-

清酒のペプチッドに関する研究-1-

清酒醸造中におけるアミノ酸類及びアミノ類の消長について-2-

リンゴの加工に関する研究-15-

わさびの利用に関する研究-5-

外地米の酵素処理加工法-2-

甘藷澱粉価の簡易測定法

抗黴性物質に関する研究-10・補遺1-

化学成分と品質の関係

官能審査の問題点

官能審査の理論と実施における検討

醤油の醸造工程と品質の関係

食酢の品質評価について

わさびの利用に関する研究-6-

糸状菌によるCellulose分解

酒精醪の改良に関する研究-10-

清酒火落菌の栄養物質と其の拮抗物質に関する研究-11-

清酒醸造中に於けるアミノ酸類及びアミン類の消長について-1-

イオン交換樹脂の醸造工業への応用に関する研究-6・7-

合成清酒に関する研究-11-

糸状菌によるCellulose分解

酒精醪の改良に関する研究-9-

清酒中のOrnithineの確認並びにその生因に就て

ブドウ糖,麦芽糖の分別定量法

麹菌の変異に関する研究-16-

酒精醪の改良に関する研究-12-

清酒のペプチッドに関する研究-2-

清酒醸造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究-3-

わさび漬に関する研究-7・8-

高層堆積通気法による工業的培養-1-

細菌多糖類化学の展望

清酒中の成分に関する研究-3-

生〓中の麹の糊精分解力について

Asper gillus属菌の分類学的研究-9-

清酒の澄明度について-1-

土壌中に於ける放線菌の分布-1-

パン生地Doughのリオロヂー的研究

わさび漬に関する研究-6-

Pectinに関する研究-5-

ブランデーの香味成分について-1-

宮水の流路並びに浄水機構について

抗黴物質に関する研究-5-

麹菌の変異に関する研究-14-

ブドウ糖存在下の果糖の分析

合成清酒に於ける"火落ち"の問題について

酒精醪の改良に関する研究-13-

清酒の「白ぼけ」に関する研究-2・3-

清酒醸造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究-4-

カビ胞子の発芽における代謝生理

わさび漬に関する研究-9-

麹菌の変異に関する研究-13-

獣肉ソーセージの一変敗菌に就いて

獣肉ソーセージの一変敗菌に就て

Aerobacter mannanolyticus INOUE et INOUEのマンナーゼについて

Trichoderma koningiに依る繊維素分解-8・9-

わさび漬貯蔵中の微生物の動態について

麹菌の変異に関する研究-15-

清酒の「白ぼけ」に関する研究-1-