食品の試験と研究

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品の試験と研究
• Title Transcription: ショクヒン ノ シケン ト ケンキュウ
• Volume: 37号-39号 2002年-2004年
• Author/Editor: 全国食品関係試験研究場所長会 編
• Publication, Distribution, etc.: つくば : 全国食品関係試験研究場所長会
• Publication Date: 2002-2004
• Publication Date (W3CDTF): 2002-2004
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: 食品試験場所長会会報 ショクヒン シケンジョウ ショチョウカイ カイホウ
• ISSN (Periodical Title): 0288-5999
• ISSN-L (Periodical Title): 0288-5999
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34; ZR6
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 12号までの本タイトル: 食品試験場所長会会報
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-766
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000028919; http://id.ndl.go.jp/bib/000000028919
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

感謝感謝の食品研究

酵素の特性を分子レベルで改良する技術

微生物及び酵素を利用した畜肉調味液の開発

白神山地より分離した酵母(白神こだま酵母)の特性解明とその製パンへの利用

ラ・フランスの香気成分組成とシクロデキストリンを用いた果汁成分の粉末化

食品産業技術における産学官の連携推進--地域経済の活性化のために

タンパク質再生技術

〔全国食品関係試験研究〕場所長会活動概要

北海道米の機能特性探索とニーズ解析

核酸増幅副生成物検出法の開発

これからの食品研究を考える--食を創り,食を楽しみ,食で糧を得る社会--食基盤社会の構築を目指して

食品産業の技術対策における産学官の連携促進--「食料産業クラスター」の形成に向けて

原料に関するこの一年の主な課題について

食品の安全性確保のための迅速生菌測定技術と温度管理用微生物センサー

〔全国食品関係試験研究場所長会〕場所長の声