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国立国会図書館デジタルコレクション
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Table of Contents
再録
p3~53
各種種麹菌による味噌の試醸(第2報)--醤油麹菌を用いた味噌の試酸
p3~10
第32回全国味噌鑑評会出品味噌の総合結果
p11~44
昧囎溜り中に生成するゲル状物質に関する研究(第1報)--ゲルの組成について
p45~53
委託研究報告
p57~68
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0289-8942
- ISSN-L
- 0289-8942
- Title
- Title Transcription
- チュウオウ ミソ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
- Volume
- (19)
- Author Heading
- 中央味噌研究所 チュウオウ ミソ ケンキュウジョ
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1991-03
- Publication Date (W3CDTF)
- 1991-03