温古知新

• Material Type: 雑誌
• Title: 温古知新
• Title Transcription: オンコ チシン
• Volume: 57号 2020年
• Author Heading: 秋田今野商店 アキタ コンノ ショウテン ( 001166766 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 大仙 : 秋田今野商店
• Publication Date: 2020
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: No. 1 (1964)-
• Size: 26cm
• ISSN (Periodical Title): 0912-5132
• ISSN-L (Periodical Title): 0912-5132
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-1065
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000044936; http://id.ndl.go.jp/bib/000000044936
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

「温古知新」バックナンバー目次

高精白を必要としないフルーティーな清酒「ギンパック」の開発

醸造に用いる米澱粉の多様性

常識にこだわらない酒母造り

吟醸用「N54G菌」と特別醪用「吟香」の製麹特性と酒質への影響