Search by Bookstore
Table of Contents
Provided by:国立国会図書館雑誌記事索引Link to Help Page
120(1):2025.1
- 麹菌の歴史と安全性を振り返る
p.2-10
- すしの歴史の中での酒ずしの位置と「地酒」の正体
p.11-16
- 日本の後発酵茶 : 発酵ではたらく微生物と発酵メカニズム
p.17-26
- 「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録決定に寄せて
p.27-34
Search by Bookstore
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 雑誌
- Title
- Title Transcription
- ニホン ジョウゾウ キョウカイシ
- Volume
- 120巻1号 2025年1月
- Author/Editor
- 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2025
- Publication Date (W3CDTF)
- 2025
- Year and volume of publication
- 83巻1号(1988年1月)-