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Table of Contents
109(6):2014.6
- 食品の産地判別技術の現状と今後の展望
p.402-409
- 食品微生物の増殖・代謝への通電処理・超音波照射の影響
p.410-416
- ビールの美味しさを求めて
p.417-425
- ワイン中のTCAが香りに及ぼす作用と仕組み
p.426-432
- 黒大豆を用いたクエン酸飲料の開発とその健康効果
p.433-440
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