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Table of Contents
110(7):2015.7
- 清酒の多様化技術としての異種酵母混合培養
p.462-469
- 胚乳タンパク組成変異酒造好適米「華さやか」 : その特徴と酒質調節機能
p.470-478
- ビールをはじめとする酒類の香り研究について : 近年の成果とトレンド
p.479-488
- タンザニア農村部における地酒製造
p.496-503
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