日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本食品科学工学会誌
• Title Transcription: ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
• Volume: 64巻9号(通号705) 2017年9月
• Author/Editor: 日本食品科学工学会 編
• Author Heading: 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: つくば : 日本食品科学工学会
• Publication Date: 2017
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Year and volume of publication: 42巻1号 = 433号 (1995年1月)-
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology; Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
• ISSN (Periodical Title): 1341-027X
• ISSN-L (Periodical Title): 1341-027X
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-126
• Replaces: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018560
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000094659; http://id.ndl.go.jp/bib/000000094659
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

食品成分の抗酸化能の複合的評価について

ゴマ「まるひめ」およびナタネ「ななはるか」の圧搾油の酸素ラジカル吸収能とトコフェロール量

マイクロ波を用いた新しいトマトピューレ濃縮法の検討

エミュー肉を利用したフランクフルトソーセージの開発

米ゲルの物性的特徴とその応用展開