書店で探す
目次
64(9)=705:2017.9
- 食品成分の抗酸化能の複合的評価について
p.457-463
- マイクロ波を用いた新しいトマトピューレ濃縮法の検討
p.471-475
- エミュー肉を利用したフランクフルトソーセージの開発
p.476-482
- 米ゲルの物性的特徴とその応用展開
p.483-489
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 64巻9号(通号705) 2017年9月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017