エリソルビン酸の研究(5)

• Material Type: 雑誌
• Title: エリソルビン酸の研究
• Title Transcription: エリソルビンサン ノ ケンキュウ
• Volume: (5)
• Author Heading: エリソルビン酸研究会 エリソルビンサン ケンキュウカイ
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : エリソルビン酸研究会
• Publication Date: 1999-11
• Publication Date (W3CDTF): 1999-11
• Year and volume of publication: 1号(1995) - 6号(2000)
• Size: 26cm
• Alternative Title: Research on erythorbate Research on erythorbate
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/2360302; https://doi.org/10.11501/2360302
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2360302; https://dl.ndl.go.jp/pid/2360302
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-28T13:59:02+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1号(1995) - 6号(2000)
• Call No.: Z17-B154
• Original Material (JPNO): 00106680
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2384279; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384279
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

過酸化脂質によって引き起こされる魚類筋原繊維タンパク質の生化学的性質の変化

酢酸,酒石酸,クエン酸,乳酸,アスコルビン酸,エリソルビン酸のイーストのガス発生に与える影響について

L-アスコルビン酸及びエリソルビン酸の各パルミチン酸エステルのL-アスコルビン酸オキシダーゼによる酸化反応

ビタミンCによる食品品質改良効果には,活性酸素が関与している--かまぼこを例として

免疫アジュバントの新奇な生理作用と抗酸化剤とのかかわり