日本フードサービス学会年報

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本フードサービス学会年報
• Title Transcription: ニホン フード サービス ガッカイ ネンポウ
• Volume: 26号 2021年度
• Author/Editor: 日本フードサービス学会編集委員会 編
• Author Heading: 日本フードサービス学会 ニホン フード サービス ガッカイ ( 00954662 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本フードサービス学会
• Publication Date: 2021
• Publication Date (W3CDTF): 2021
• Year and volume of publication: [1号]-
• Size: 30cm
• Key Title: Nihon Fudo Sabisu Gakkai nempou
• ISSN (Periodical Title): 1880-4438
• ISSN-L (Periodical Title): 1880-4438
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZD25
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z4-B242
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000101756; http://id.ndl.go.jp/bib/000000101756
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

外食業界の革新を駆動した起業家の精神

サービス品質と生産性の両立を目指した飲食業における経営データ活用の取り組みと新型コロナウイルスの影響

世田谷区内の「まちバル」事例紹介

基調講演 サイゼリヤの成長の軌跡 : 飲食業から産業化への軌跡 アフターコロナの外食産業とは (第26回年次大会)

調理ロボットを活用したキッチンの進化 : 導入の壁と技術の壁 (第26回年次大会)