Food style 21 : 食品の機能と健康を考える科学情報誌

• Material Type: 雑誌
• Title: Food style 21 : 食品の機能と健康を考える科学情報誌
• Title Transcription: Food style 21 : ショクヒン ノ キノウ ト ケンコウ オ カンガエル カガク ジョウホウシ
• Volume: 14(7)-14(12)=158-163:2010.7-2010.12
• Author Heading: 食品化学新聞社 ショクヒン カガク シンブンシャ ( 01008949 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 食品化学新聞社
• Publication Date: 2010
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Year and volume of publication: 1巻1号 = 1号 (1997年6月)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: 機能性素材の研究と、食品の未来を考える創造的情報誌 キノウセイ ソザイ ノ ケンキュウ ト ショクヒン ノ ミライ オ カンガエル ソウゾウテキ ジョウホウシ
• ISSN (Periodical Title): 1343-9502
• ISSN-L (Periodical Title): 1343-9502
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 1巻1号からv. 5, no. 12までのタイトル関連情報: 機能性素材の研究と、食品の未来を考える創造的情報誌
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-B17
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000102546; http://id.ndl.go.jp/bib/000000102546
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

この人に聞く 研・究・最・前・線 成分劣化が少ない、付加価値の高い「粉」を提供する粉砕機の開発型メーカー--バーリー・ジャパン 代表取締役 坂尻誠氏

伝統食品と健康とのかかわり(第2回)伝統食品素材「ニンニク」について

新コンセプトや応用提案が満載「ifia/HFE JAPAN2010セミナー」盛況に開催--5月19日～21日、東京ビッグサイト

特集 特徴的な加工技術と製剤

カロテノイドの機能性とその製剤の特徴 (特集 特徴的な加工技術と製剤)

この人に聞く 研・究・最・前・線 新しいオーラルケアの考え提唱続ける--サンスター 研究開発部 新規開発商品グループ長 大槻秀彦氏 研究開発部 新規開発商品グループ 主任研究員 清水康光氏

伝統食品と健康とのかかわり(第3回)人参と発酵--発酵が人参の有効性を改善する!

特集 エイジングケア

皮膚の環境応答とアンチエイジング (特集 エイジングケア)

臨床領域のサプリメント--エイジングケアにおける効果 (特集 エイジングケア)

この人に聞く 研・究・最・前・線 クルクミンの生体吸収率を30倍に向上 独自技術で水分散性に優れるウコン原料を開発--セラバリューズ 代表取締役社長 橋本正氏

伝統食品と健康とのかかわり(第4回)伝統食品--それは日本人の要

特集 脳機能と眠りについて

脳機能と栄養の関わり--脳栄養学の重要性 (特集 脳機能と眠りについて)

多価不飽和脂肪酸と脳機能 (特集 脳機能と眠りについて)

この人に聞く 研・究・最・前・線 依頼の多くが新規のトクホ開発 約70の医療機関と連携で最適な環境を提供--エスカルラボラトリーズ 臨床治験コーディネーター 渡辺国信氏

伝統食品と健康とのかかわり(第5回)大豆の機能--最近の科学的エビデンス

機能性研究レポート グルコサミン長期摂取は全死亡率を低下させる--米国のコホート研究(VITAL study)からみえるもの

特集 パン・菓子・デザート分野への機能性素材の提案

米粉の特性と洋菓子への応用提案 (特集 パン・菓子・デザート分野への機能性素材の提案)

この人に聞く 研・究・最・前・線 世界のスポーツ市場で認知高まる「クレアチン」 日本での広がりに期待して積極的に展開--アルツケム マーケティング マネジャー ニュートリション ピーター・ハフナー氏

伝統食品と健康とのかかわり(第6回)伝統食品である梅の多様な機能性

特集 肝機能ケアと食品素材

肝臓と食との関わり (特集 肝機能ケアと食品素材)

レバーHi(肝臓エキス・レバーペプチド)の肝機能改善作用 (特集 肝機能ケアと食品素材)

この人に聞く 研・究・最・前・線 ポリフェノール研究で新しい考え方を追求する--芝浦工業大学システム理工学部生命科学科 食品栄養学研究室 准教授 越阪部奈緒美氏

伝統食品と健康とのかかわり(第7回)わかめとメカブ--和食を代表する海藻の健康機能

特集 スポーツ・ニュートリション--スポーツと健康

コンディショニングとパフォーマンス向上のためのスポーツ栄養学 (特集 スポーツ・ニュートリション--スポーツと健康)

運動時の疲労とカルノシン・アンセリン (特集 スポーツ・ニュートリション--スポーツと健康)