新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告 = Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture(32)

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 1344-1604
• ISSN-L: 1344-1604
• Title: 新潟県農業総合研究所食品研究センター研究報告
• Title Transcription: ニイガタケン ノウギョウ ソウゴウ ケンキュウジョ ショクヒン ケンキュウ センター ケンキュウ ホウコク
• Volume: (32)
• Author Heading: 新潟県農業総合研究所食品研究センター ニイガタケン ノウギョウ ソウゴウ ケンキュウジョ ショクヒン ケンキュウ センター ( 00884181 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 加茂 : 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• Publication Date: 1998-03
• Publication Date (W3CDTF): 1998-03
• Year and volume of publication: 32号 (平成10年3月)-40号 (平成25年3月)
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture; Report of the Food Research Institute, Niigata Prefecture
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; 休刊: 2005-2009; 特別号あり
• DOI: 10.11501/3325395; https://doi.org/10.11501/3325395
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3325395; https://dl.ndl.go.jp/pid/3325395
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T11:27:46+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 32号 (平成10年3月)-40号 (平成25年3月)
• Call No.: Z17-668
• Original Material (JPNO): 00109571
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381359; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381359
• Replaces (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2385449; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385449
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

米粉を利用したカステラの製造

アメリカ産米,オーストラリア産米の米菓加工性

せんべいを利用した米ポタ-ジュ素材の製造法

気泡を含ませた豆腐の開発とその特性

熟成方法,塩分及び麹歩合を違えた米味噌の品質