オレオサイエンス

• Material Type: 雑誌
• Title: オレオサイエンス
• Title Transcription: オレオ サイエンス
• Volume: 23巻6号(通号270) 2023年6月
• Author/Editor: オレオサイエンス編集委員会 編
• Author Heading: 日本油化学会 ニホン ユカ ガッカイ ( 00864582 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本油化学会
• Publication Date: 2023
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Year and volume of publication: 1巻1号=1号(2001) -
• Size: 30cm
• Alternative Title: Oleoscience Oleoscience
• ISSN (Periodical Title): 1345-8949
• ISSN-L (Periodical Title): 1345-8949
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP25
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトルの変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-C176
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000163126; http://id.ndl.go.jp/bib/000000163126
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

3D-プリントによる和牛のサシを再現した培養肉の作製 (特集 培養肉と植物肉)

ダイズ油中の脂肪酸の遺伝的改良による不快臭の軽減と植物肉素材としての可能性 (特集 培養肉と植物肉)

細胞性食品としての培養ステーキ肉実現に向けて (特集 培養肉と植物肉)

新基礎講座(第12回)脂質(第6回)油脂加工技術