オレオサイエンス

• Material Type: 雑誌
• Title: オレオサイエンス
• Title Transcription: オレオ サイエンス
• Volume: 23巻10号(通号274) 2023年10月
• Author/Editor: オレオサイエンス編集委員会 編
• Author Heading: 日本油化学会 ニホン ユカ ガッカイ ( 00864582 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本油化学会
• Publication Date: 2023
• Publication Date (W3CDTF): 2023
• Year and volume of publication: 1巻1号=1号(2001) -
• Size: 30cm
• Alternative Title: Oleoscience Oleoscience
• ISSN (Periodical Title): 1345-8949
• ISSN-L (Periodical Title): 1345-8949
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP25
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトルの変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-C176
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000163126; http://id.ndl.go.jp/bib/000000163126
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

食品加工条件下におけるポリフェノール類の構造変化 (特集 ポリフェノールの抗酸化機構)

電気化学的手法を駆使した天然抗酸剤の作用機序へのアプローチ (特集 ポリフェノールの抗酸化機構)

新基礎講座(第15回)脂質(第8回)油脂 : 油脂原料と製造技術

令和5年度 関東支部 第1回油化学セミナー 開催報告