アンチ・アスパルテーム型人工甘味剤の分子設計
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Table of Contents
序論
p1
第一部 アルギニン･プロリン･フェニルアラニンから成るモデルペプチドを用いた苦味発現と化学構造の相関性
p9
第一章 苦味ペプチドと化学構造の相関性に関するこれまでの研究経過
p10
第二章 ジ╶およびトリペプチドにおける苦味と化学構造の関係ならびにペプチド鎖長の延長に伴う苦味の変化
p14
第三章 テトラペプチド(Arg-Pro-Phe-Phe)および誘導体における苦味挙動
p23
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- アンチ アスパルテームガタ ジンコウ カンミザイ ノ ブンシ セッケイ
- Author/Editor
- 納庄康晴 [著]
- Author Heading
- 納庄, 康晴 ノウショウ, ヤスハル
- Degree grantor/type
- 広島大学
- Date Granted
- 平成2年11月8日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1990
- Dissertation Number
- 乙第2060号
- Degree Type
- 工学博士