各種魚類の塩ずり肉(肉糊)のゲル化特性に関するタンパク質化学的研究
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Table of Contents
目次
p2
略語
p1
目次
p2
緒言
p5
1. 実験試料および実験方法
p8
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- カクシュ ギョルイ ノ シオズリニク (ニクノリ) ノ ゲルカ トクセイ ニ カンスル タンパクシツ カガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 李南赫 [著]
- Author Heading
- 李, 南赫 リ, ナムヒョク
- Degree grantor/type
- 北海道大学
- Date Granted
- 平成3年3月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1991
- Dissertation Number
- 甲第2946号
- Degree Type
- 水産学博士