Physical study on crystal growth and polymorphic transformations in cis-monounsaturated fatty acids

• Material Type: 博士論文
• Title: Physical study on crystal growth and polymorphic transformations in cis-monounsaturated fatty acids
• Author/Editor: 吉本則之 [著]
• Author Heading: 吉本, 則之 ヨシモト, ノリユキ
• Alternative Title: シス型1価不飽和脂肪酸の結晶成長と多形転移に関する研究 シスガタ 1カ フホウワ シボウサン ノ ケッショウ セイチョウ ト タケイ テンイ ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 広島大学
• Date Granted: 平成3年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1991
• Dissertation Number: 甲第987号
• Degree Type: 学術博士
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51; UT1
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-91-L469
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000241459; http://id.ndl.go.jp/bib/000000241459
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

CONTENTS

Chapter 1. Introduction

1.1 Critical Importance of Unsaturated Fatty Acids in Biophysical and Food Sciences

1.2 Cis-monounsaturated Fatty Acid

1.3 Polymorphism