調味機構の解析 : 食品内部への調味料の拡散
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国立国会図書館デジタルコレクション
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Table of Contents
目次
論文要旨
p1
謝辞
p9
第1章 序
p1
1 はじめに
p1
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- チョウミ キコウ ノ カイセキ : ショクヒン ナイブ エ ノ チョウミリョウ ノ カクサン
- Author/Editor
- 小竹佐知子 [著]
- Author Heading
- 小竹, 佐知子 オタケ, サチコ
- Degree grantor/type
- お茶の水女子大学
- Date Granted
- 平成3年3月22日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1991
- Dissertation Number
- 甲第20号
- Degree Type
- 学術博士