レトルト殺菌魚肉ソーセージのケーシングと肉質の密着に関する研究
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Table of Contents
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目次
p1
序論
p1
第1章 レトルト殺菌魚肉ソーセージの内部圧力測定器の開発および魚肉ソーセージ殺菌処理条件がケーシングの肉密着に及ぼす影響
p12
第1節 測定器の開発とソーセージの内部圧力の測定
p13
1-1-1 実験方法
p13
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- レトルト サッキン ギョニク ソーセージ ノ ケーシング ト ニクシツ ノ ミッチャク ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 西野甫 [著]
- Author Heading
- 西野, 甫 ニシノ, ハジメ ( 00827172 )Authorities
- Degree Grantor
- 北海道大学
- Date Granted
- 平成3年12月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1991
- Dissertation Number
- 乙第4014号
- Degree Type
- 水産学博士