レトルト殺菌魚肉ソーセージのケーシングと肉質の密着に関する研究
Available with Digitized Contents Transmission Service
Find on the publisher's website
国立国会図書館デジタルコレクション
Available for viewing via the Digitized Contents Transmission Service for Individuals to official registered users of the NDL, who resides in Japan.
Search by Bookstore
Read this material in an accessible format.
Table of Contents
目次
p1
序論
p1
第1章 レトルト殺菌魚肉ソーセージの内部圧力測定器の開発および魚肉ソーセージ殺菌処理条件がケーシングの肉密着に及ぼす影響
p12
第1節 測定器の開発とソーセージの内部圧力の測定
p13
1-1-1 実験方法
p13
Search by Bookstore
Read in Disability Resources
- Mina Search
- プレーンテキスト
Registered users of Mina Search can download or stream this content.
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- レトルト サッキン ギョニク ソーセージ ノ ケーシング ト ニクシツ ノ ミッチャク ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 西野甫 [著]
- Author Heading
- 西野, 甫 ニシノ, ハジメ ( 00827172 )Authorities
- Degree grantor/type
- 北海道大学
- Date Granted
- 平成3年12月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1991
- Dissertation Number
- 乙第4014号
- Degree Type
- 水産学博士