鰹節およびその他の節類の香気成分に関する研究
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Table of Contents
目次
第1章 序論
p1
第2章 鰹節の揮発性香気成分の分析
p17
第1節 香気成分の補集方法の検討
p17
第2節 試料の調製
p25
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- カツオブシ オヨビ ソノタ ノ フシルイ ノ コウキ セイブン ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 榊原英公 [著]
- Author Heading
- 榊原, 英公 サカキバラ, ヒデマサ
- Degree grantor/type
- 東京大学
- Date Granted
- 平成2年6月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1990
- Dissertation Number
- 乙第9755号
- Degree Type
- 農学博士