食品素材の微細構造変換と機能改善に関する研究
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Table of Contents
目次
序章
p1
1章 表面微細構造の変換操作法
p6
1-1 食品素材の表面微細構造の変換操作法
p7
1-2 電子顕微鏡(SEM)による表面微細構造の観察
p14
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ショクヒン ソザイ ノ ビサイ コウゾウ ヘンカン ト キノウ カイゼン ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 長井直 [著]
- Author Heading
- 長井, 直 ナガイ, タダシ
- Degree grantor/type
- 東京大学
- Date Granted
- 平成2年9月12日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1990
- Dissertation Number
- 乙第9816号
- Degree Type
- 農学博士