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Table of Contents
論文目録
目次
p1
緒言
p1
第I章 マイワシおよびその近縁種の肉糊のゲル形成特性
p5
第II章 マイワシ肉のゲル形成能
p16
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- プレーンテキスト
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- マイワシニク ノ ゲル ケイセイ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 塚正泰之 [著]
- Author Heading
- 塚正, 泰之 ツカマサ, ヤスユキ
- Degree grantor/type
- 京都大学
- Date Granted
- 平成4年5月23日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 乙第7892号
- Degree Type
- 農学博士