遠赤外線利用フードプロセッシングの熱的操作に関する基礎的研究
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Table of Contents
〈目次〉
p1
第1章 本研究の展開
p2
1-1 遠赤外線加熱利用の経緯
p2
1-2 食品化学工学の最近の動向
p5
1-3 食品加工における遠赤外線利用に関する既往の研究
p11
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- エンセキガイセン リヨウ フード プロセッシング ノ ネツテキ ソウサ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 橋本篤 [著]
- Author Heading
- 橋本, 篤 ハシモト, アツシ
- Degree grantor/type
- 東京農工大学
- Date Granted
- 平成4年3月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 甲第4号
- Degree Type
- 工学博士