缶詰食品の加熱殺菌工程における熱移動の移動現象論的研究
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Table of Contents
目次
p1
第1章 序論
p1
第1節 本研究の背景及び着目点
p1
第2節 既往の研究
p2
2.1 油漬け缶詰食品に関する既往の研究
p2
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- カンズメ ショクヒン ノ カネツ サッキン コウテイ ニ オケル ネツ イドウ ノ イドウ ゲンショウロンテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 黄相軍 [著]
- Author Heading
- 黄, 相軍 ホアン, シアンチュン
- Degree grantor/type
- 東京水産大学
- Date Granted
- 平成4年3月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 甲第36号
- Degree Type
- 水産学博士