魚介類の発酵食品に関する研究
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Table of Contents
目次
p1
第1章 研究の意義と研究法
p1
1-1 東アジア･東南アジアの食事文化における魚醤の重要性
p1
1-2 研究対象の種類
p3
1-3 従来の研究
p9
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- ギョカイルイ ノ ハッコウ ショクヒン ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 石毛直道 [著]
- Author Heading
- 石毛, 直道, 1937- イシゲ, ナオミチ, 1937- ( 00020642 )Authorities
- Degree grantor/type
- 東京農業大学
- Date Granted
- 昭和61年3月20日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1986
- Dissertation Number
- 乙第386号
- Degree Type
- 農学博士