ガンマ線照射のアミノ酸,ペプチドおよびタンパク食品への影響
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Table of Contents
目次
緒言
p1
第I章 ガンマ線照射のアミノ酸への影響
p7
第1節 アミノ酸の安定性とニンヒドリン陽性物質の生成
p9
1.実験材料と方法
p10
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ガンマセン ショウシャ ノ アミノサン , ペプチド オヨビ タンパク ショクヒン エ ノ エイキョウ
- Author/Editor
- 奥忠武 [著]
- Author Heading
- 奥, 忠武 オク, タダタケ ( 01035076 )Authorities
- Degree grantor/type
- 日本大学
- Date Granted
- 平成4年11月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 乙第4569号
- Degree Type
- 博士 (農学)